Вот что делают бренды Yum (YUM). На этой неделе сеть Taco Bell вышла на Уолл-стрит, что стало последней попыткой крупной сети фастфуда продвигать новую технологию, сокращающую затраты на рабочую силу.
Руководители Yum и Taco Bell продемонстрировали свои инструменты на основе искусственного интеллекта «Byte by Yum» для менеджеров ресторанов, объявив во вторник на мероприятии для инвесторов Yum в Бруклине, штат Нью-Йорк, что они вложили 1 миллиард долларов в цифровые технологии.
Использование ИИ «уже начинается с управления персоналом и инвентарем», — сказал Дейн Мэтьюз, директор по цифровым и технологическим вопросам Taco Bell, на мероприятии.
Чтобы продемонстрировать текущее и запланированное использование ИИ, операционный директор Джейсон Кидд показал аналитикам с Уолл-стрит видеосценку, где менеджер ресторана разговаривает с цифровым помощником на основе ИИ, которого Yum называет Byte AI Restaurant Coach.
«Я заметил, что Брэд еще не вышел на смену, а ты направляешься к своей последней смене за ночь», — говорит актер, исполняющий роль ИИ-ассистента, обращаясь к менеджеру Taco Bell.
«Может, он заболел. Не волнуйся, если так. Я могу работать на кассе», — отвечает персонаж с искусственным интеллектом.
Примерно 500 ресторанов Taco Bell в США уже используют голосовую технологию ИИ для приема заказов в drive-thru, что больше по сравнению с 100 точками, о которых Yum сообщал в июле 2024 года.
Один из аналитиков Morgan Stanley назвал видеоролик Yum «очень крутым и немного тревожным». Главный технический директор Yum, Джо Парк, заявил, что Taco Bell не планирует использовать ИИ для сокращения рабочих мест, а лишь для того, чтобы сотрудники могли сосредоточиться на других задачах.
«ВПЕРЕДИ ДОЛГИЙ ПУТЬ»
Сети быстрого питания все чаще обращаются к технологиям, чтобы пересмотреть свою бизнес-модель, которая оставалась неизменной с 1940-х годов. За последние 10 лет появилось множество киосков самообслуживания, цифровых меню, мобильных приложений, ИИ-драйвов и программ лояльности.
- Chipotle (CMG) инвестировал 100 миллионов долларов в автоматизацию кухонь.
- McDonald's (MCD) в 2023 году объявил о партнерстве с Google Cloud для внедрения ИИ, но в 2024 году сбои в системе вызвали проблемы с заказами на крупнейших рынках.
По словам Мэтьюза, «впереди у нас еще долгий путь». Почти 25 000 из 61 000 ресторанов Yum по всему миру используют хотя бы один из цифровых продуктов «Byte by Yum», согласно заявлению компании от 6 февраля.
В сценке Taco Bell ИИ-ассистент рассчитывает, что сотрудник отработал меньше запланированных часов, и предлагает менеджеру «пригласить ее остаться на дополнительную смену», чтобы сократить время ожидания клиентов.
Ассистент также отметил, что «конкурент на улице» сократил часы работы, и предложил менеджеру продлить часы своего ресторана, так как поздно вечером наблюдается рост продаж. Затем он помогает менеджеру рассчитать запасы.
«Здорово, это действительно экономит время», — говорит менеджер в сценке.
Yum не ответил на вопрос, действительно ли ИИ уже выполняет эти задачи в ресторанах Taco Bell или это только планы.
Yum прогнозирует рост продаж в Taco Bell на 8% в текущем квартале.
Аналитики Bernstein заявили, что фирменный пакет ПО Yum «вызвал у нас настоящий восторг», и предположили, что компания может однажды продавать его и за пределами своей сети.