Oto, co robią marki Yum (YUM). W tym tygodniu sieć Taco Bell pojawiła się na Wall Street, co jest kolejną próbą dużej sieci fast food w promowaniu nowoczesnej technologii, która oszczędza koszty pracy.
Kierownictwo Yum i Taco Bell zaprezentowało swoje narzędzia oparte na sztucznej inteligencji „Byte by Yum” dla menedżerów restauracji, ogłaszając na wydarzeniu inwestorskim w Nowym Jorku, że zainwestowali 1 miliard dolarów w technologie cyfrowe.
„Wykorzystanie AI już zaczyna się od zarządzania personelem i zapasami” – powiedział Dane Matthews, dyrektor ds. cyfrowych i technologicznych w Taco Bell.
Aby zademonstrować obecne i planowane zastosowanie AI, dyrektor operacyjny Jason Kidd pokazał analitykom Wall Street film, w którym menedżer restauracji rozmawia z asystentem AI Byte AI Restaurant Coach.
„Zauważyłem, że Brad jeszcze nie dotarł na swoją zmianę, a Ty kończysz ostatnią zmianę na dziś”, mówi postać AI do menedżera Taco Bell.
„Może zachorował. Nie martw się, jeśli tak. Mogę obsłużyć drive-thru” – odpowiada postać AI.
Około 500 restauracji Taco Bell w USA już wykorzystuje technologię AI do przyjmowania zamówień w drive-thru, co stanowi wzrost w porównaniu do 100 lokalizacji w lipcu 2024 r.
Analityk Morgan Stanley nazwał prezentację Yum „bardzo fajną i trochę niepokojącą”. Jednak dyrektor technologiczny Yum Joe Park podkreślił, że Taco Bell nie planuje wykorzystywać AI do redukcji kosztów pracy, ale raczej do odciążenia pracowników.
„DŁUGA DROGA PRZED NAMI”
Sieci fast food coraz częściej sięgają po technologie, aby unowocześnić swój model biznesowy, który nie zmienił się znacząco od lat 40. XX wieku. W ostatniej dekadzie pojawiło się wiele innowacji, takich jak kioski samoobsługowe, cyfrowe menu, aplikacje mobilne, drive-thru oparte na AI i programy lojalnościowe.
- Chipotle (CMG) zainwestowało 100 milionów dolarów w częściową automatyzację kuchni.
- McDonald's (MCD) w 2023 roku ogłosił partnerstwo z Google Cloud w celu wdrożenia AI, choć w 2024 roku wystąpiły awarie, które uniemożliwiły składanie zamówień na kluczowych rynkach.
Według Matthewsa „przed nami jeszcze długa droga”. Obecnie prawie 25 000 z 61 000 restauracji Yum na świecie korzysta z przynajmniej jednego produktu Byte by Yum.
W filmie Taco Bell asystent AI zauważa, że jeden z pracowników miał zaplanowane mniej godzin niż zwykle i sugeruje menedżerowi, aby zapytał, czy chce zostać dłużej, aby skrócić czas oczekiwania klientów.
Zauważając, że „konkurencyjna restauracja na ulicy” skróciła godziny pracy, AI proponuje, aby menedżer wydłużył godziny działania Taco Bell, ponieważ sprzedaż w godzinach nocnych wzrasta. Następnie AI pomaga w obliczeniu stanów magazynowych.
„Świetnie, to naprawdę oszczędza czas” – mówi menedżer w filmie.
Firma Yum nie potwierdziła jeszcze, czy AI już realizuje te zadania w restauracjach Taco Bell, czy są to tylko przyszłe plany.
Yum przewiduje 8% wzrost sprzedaży w Taco Bell w tym kwartale.
Analitycy Bernstein stwierdzili, że „oprogramowanie Yum naprawdę nas ekscytuje”, sugerując, że firma może w przyszłości sprzedawać je poza własną siecią.